营养在维持个人的整体健康和福祉方面发挥着关键作用，大量营养素和微量营养素是均衡饮食的重要组成部分。在这本综合指南中，我们将探讨大量营养素和微量营养素之间的差异、它们对身体的影响，以及营养素和非营养素在营养科学中的意义。
大量营养素与微量营养素：了解基础知识
大量营养素和微量营养素是人体实现各种生理功能所需的必需营养素。虽然这两种营养素对整体健康都至关重要，但它们在所需量和在体内发挥的作用方面有所不同。
常量营养素
宏量营养素是大量需要并为身体提供能量的营养素。常量营养素的三种主要类型是：
- 碳水化合物
- 蛋白质
- 脂肪
碳水化合物是人体的主要能量来源，在促进各种身体机能方面发挥着至关重要的作用。蛋白质对于肌肉生长和修复以及激素和酶的产生至关重要。脂肪对于能量储存、隔热和脂溶性维生素的吸收很重要。
微量营养素
微量营养素是需要量较少但对整体健康同样重要的营养素。微量营养素的两种主要类型是：
- 维生素
- 矿物质
维生素在支持各种身体功能（例如能量产生、免疫系统功能和细胞生长）方面发挥着至关重要的作用。矿物质对于维持骨骼和牙齿强健、支持神经功能和调节新陈代谢至关重要。
营养素和非营养素在营养科学中的作用
除了宏量营养素和微量营养素之外，营养素是有助于身体整体营养和维持的重要物质。它们对于身体系统的生长、修复和最佳功能至关重要。另一方面，非营养素是不是生命必需的化合物，但它们具有各种健康益处，例如植物化学物质和抗氧化剂。
探索营养科学
营养科学涵盖食品中的营养素和非营养素如何影响人类健康和福祉的研究。它涉及了解营养代谢中涉及的生理和生化过程，以及饮食模式对疾病预防和管理的影响。
随着营养科学研究的进步，越来越清楚的是，大量营养素和微量营养素以及其他营养素和非营养素的均衡摄入对于促进最佳健康和降低慢性病风险至关重要。